こんにちは。巧です(^^)
過ごしやすい季節になりましたね！
爽やかな風が心地よく
新緑から生命力が感じられます。
今日のレッスンも
みんなの大好きメニューです(^^)
〈本日のテーマ〉
✨コロッケのコツ✨
①ジャガイモを熱いうちに
つぶす
②その後に材料の挽肉、玉ねぎを
混ぜる！
冷めてからジャガイモを潰してしまうと
デンプンが固まって、ホクホクではない、
粘り気のあるジャガイモになってしまいます。
もし冷めてしまったら
レンジで温め直すのがポイントです。
中がホクホクしたジャガイモで
衣がサクッと揚がったコロッケを食べると
思わず笑顔になりますね(*^^)v
5～6月の初夏には
冬に植えておいた新ジャガが
出荷されるので
皮が薄くて瑞々しいジャガイモで
ぜひコロッケ作りを楽しんでください！
フランス料理人セラピスト
タクミでした(#^^#)
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